酒店餐饮管理

认定模板	65-旅游及酒店管理	科目代码	NPAP6525
证书样本	NPAP酒店餐饮管理师	指导教材	指导教材开发中

培训目标：

通过本课程的学习，使学员掌握餐饮服务员工作的基本知识和基本技能，熟练掌握餐饮服务工作中各个环节、各项事务的处理步骤、方法及细节要求。简化工作方式，提高工作效率，培养协同工作及更有效的与他人合作分工实现全新的团队价值，达到全面提升餐饮服务员职业竞争力和酒店竞争力。

培训及考试重点内容：

² 了解餐饮服务员的岗位职责、岗位要求。

² 了解仪态的内容，掌握站姿、坐姿、走姿、蹲势、手势等的规范和要求，能以优雅的仪态服务客人。

² 掌握餐饮服务员的仪容、着装要求，能以优美的仪表展现。

² 熟练掌握酒店餐饮服务中的礼貌用语，能展现出优美的微笑。

² 了解餐厅服务各项基本技能的操作步骤、方法、细节。

² 了解餐饮散客服务的各个程序及内容，掌握各项对客服务的操作程序与方法、技巧。

² 了解餐饮团体客服务的各个程序及内容，掌握各项对客服务的操作程序与方法、技巧。

² 掌握餐饮服务中因人而异的服务技巧。

² 掌握餐饮服务中常见问题的处理措施、方法。

² 掌握顾客报怨的处理步骤、方法、技巧。

颁发证书：

《高新专业人才技能证书》—酒店餐饮管理师